Le calcium et la santé

On sait que le calcium est indispensable pour la formation des os et des dents, et qu'on a besoin de Vitamine D pour le fixer.
Il participe également au métabolisme sanguin en aidant à la coagulation et facilite les activités sportives par son rôle dans la contraction musculaire.
Il combat l'excès d'acidité dans le corps et aide à prévenir le cancer du colon.

Le calcium dans l'alimentation

Pour assimiler le calcium, il faut également du magnésium et du phospore en proportion non excessive, des vitamines D ainsi que des vitamines A et C.

Il peut être en excès dans le corps: dans ce cas il risque de provoquer des formations calcaires sur les os, ce qui est douloureux, et dans les artères, ce qui provoque des risques cardiaques.
Des calculs (formations calcaires) peuvent aussi se former dans les reins.
Cela dépend des hormones principalement.

On trouve du calcium:

  • Dans l'eau.
  • Les produits laitiers.
    Cependant l'excès de phospore dans ceux-ci peut inhiber l'action de la vitamine D et prévenir l'utilisation du calcium dans le métabolisme.
  • L'oeuf.
  • Dans certains légumes (salades, épinards).
  • Les céréales.

Les études sur la façon dont le calcium dans les aliments est absorbé donne lieu a des résultats contradictoires.

Le besoin en calcium dépend indirectement des apports ou de la génèse en vitamine D. Il est donc plus important dans les régions peu ensoleillées.

Calcium et santé

Une enquête suédoise portant sur 23000 personnes entre 45 et 80 ans, sur dix ans, a montré que les personnes absorbant plus de calcium avaient 25% moins de chance de mourir dans ces dix ans. Cela sans aucun supplément alimentaire.

Cela réduit les risques de crise cardiaque (bien qu'un excès ait l'effet contraire), ainsi que d'autres causes de mortalité.

Les effets positifs sont les suivants:

  • Réduction de la pression sanguine.
  • Réduction du taux de sucre dans le sang.
  • Du cholestérol.

Ce que l'on recommande aux USA (Les AQR sont inférieurs dans d'autres pays):

  • Entre 19 et 50 ans: 1 g par jour.
  • Après: 1,2 g par jour.

Aller au-delà des recommandations réduit les risques de mortalité tant que le calcium est parfaitement métabolisé.

L'étude n'a révélé aucun lien entre le magnésium et la mortalité mais les participants n'avaient pas non plus de réelles carences. Une étude à ce sujet reste à mener.

Références

  • Karolinska Institutet in Stockholm.
Nutriments essentiels Vitamine A - Vitamine C - Vitamine B1 - Vitamine B2 - Vitamine B3 - Vitamine B4 - Vitamine B5 - Vitamine B6 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine B12 - Vitamine D - Vitamine K - Aluminium - Calcium - Fer - Magnésium - Omega 3 - Potassium - Sélénium - Zinc