La pistache élimine le cholesterol
La pistache conme toutes les sortes d'amandes, contient des antioxydants, du fer, et des lipides qui aident à supprimer le mauvais cholestérol.
Avant tout, on doit être prévenu d'une chose: telles qu'elles sont conditionnées dans le commerce, les pistaches, très salées, ne sont pas recommandées lorsqu'on souffre d'un excès de cholestérol: la combinaison sel + cholestérol est nuisible et occasionne au minimum de solides maux de tête.
Il faut donc les faire tremper pour éliminer le sel juste avant de consommer les pistaches.
Le "Principe de la pistache" du Dr Painter, est que, selon une étude empirique qu'il a menée sur un groupe de sujets, en faisant manger des pistaches, bien qu'elle soient très caloriques, cela conduit à une réduction des calories absorbées quotidiennement. A condition de les manger lentement, à la fin d'un repas, cela contribue à la satiété.
Les apports
C'est une graine grasse: elle contient 46% de lipides, 21% de protides et 27% de glucides. Cependant ces acides gras non saturés contribuent à éliminer le mauvais cholestérol.
Elle est riche en fer, cuivre, magnésium, potassium ainsi que d'autres minéraux et des vitamines.
Pour 100%, l'apport calorique est de 571 kcal. Il doit être compensé par une alimentation hypocalorique.
Une étude sur les bienfaits de cette graine
Le Journal Of Nutrition, en mai 2010, a publié une étude de l'unisersité de Pennsylvania, qui a amplement confirme ce que l'on savait déjà sur cet aliment. Les sujets consommant des pistaches ont moins de cholestérols que les autres.
- Elles réduisent les lipides et lipoprotéines.
- Elles contiennent trois antioxydants efficaces: la lutéine, la zéaxantine (beta-carotène), du gamma-tocophérol. Plus que les autres graines.
Cela prévient le cancer et empêche les dépots de cholestérol.
Réf: Pistachios reduce serum oxidized LDL and increase serum antioxidant levels. Voir aussi Kris-Etherton.