Vitamines et oligo-élément, rôle pour la santé

Le métabolisme fonctionne en fonction d'apports en vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides essentiels.

Les vitamines

La vitamine A
La carence et l'excès sont également néfastes. Il est indispensable de doser cette vitamine pour le métabolisme des yeux et de la peau, mais aussi pour éviter de nombreux maux.
La vitamine B1 ou thiamine
Essentielle au système nerveux, la carence peut facilement survenir, mais une modification simple de l'alimentation suffit à l'éviter.
La vitamine B2 ou riboflavine
Participant au métabolisme de l'énergie, la carence ralentit la croissance de l'enfant et favorise la mortalité des personnes âgées.
La vitamine B3 ou niacine
Indispensable au métabolisme général, on souffre rarement de carence.
La vitamine B4 ou adénine
On la cite pour mémoire, il est inutile de se soucier de cette molécule dans le cadre de l'alimentation.
La vitamine B5 ou acide pantothénique
C'est comme la B4 un nutriment dont on n'a pas à craindre une carence.
La vitamine B6 ou pyridoxine
La carence est rare, une alimentation équilibrée fournit le plein de cette vitamine de l'énergie et du sommeil.
La vitamine B8 ou biotine
Il y a peu de risque de carence, sauf chez la femme enceinte.
La vitamine B9 ou acide folique, ou folate
Elle est essentielle particulièrement aux femmes enceintes, et requiert en général que l'on porte une attention à l'équilibre alimentaire.
La vitamine B12 ou cobalamine
C'est la vitamine du système nerveux, la carence est dramatique et peut arriver fréquemment chez les végétariens.
La vitamine C
Son rôle très général fait qu'elle contribue à la santé, la forme et la longévité.
La vitamine D
Synthétisée par l'organisme lorsqu'il est exposé au soleil, c'est une composante du système immunitaire. Elle aide à prévenir de nombreuses maladies, dont le cancer. En hiver, il faut modifier l'alimentation pour compenser le manque d'exposition au soleil.>
La vitamine K
Son rôle est essentiel pour la santé et la longévité, pourtant la carence est très répandue, bien qu'elle soit facile à trouver dans l'alimentation courante.

Les minéraux

Le calcium
Il participe à l'activité musculaire et aide à prévenir certains cancers.
Le magnésium
Pour avoir la forme, une bonne santé et vivre longtemps, on doit surveiller les apports quotidiens en magnésium.
Le potassium
Minéral essentiel, la carence peut être provoquée par des médicaments ou un mauvaise digestion.

Les oligo-éléments

On donne ce nom aux minéraux qui, présents en faible quantité dans notre organisme (moins d'1 mg par kg), sont néanmoins indispensables au métabolisme. Ce sont surtout le fer, l'iode, le cuivre, le zinc, le sélénium, le chrome et le molybdène.
Les autres oligo-éléments sont moins importants car les carences n'arrivent pas.

L'aluminium
Il faut en contrôler l'excès éventuel plutôt qu'en assurer un apport quotidien.
Le fer
Il est indispensable pour fabriquer des globules rouges, donc alimenter l'organisme en oxygène et éliminer les déchets.
Le sélénium
Avant de se précipiter sur les compléments alimentaires qui vous promettent une longévité plus grande, lire attentivement cet article.
Le zinc
Indispensable au système immunitaire et renouvellement des cellules, il requiert un suivi attentif des apports quotidiens.

Les acides gras essentiels

Omega 3
Améliorer leur proportion dans l'alimentation prévient les risques vasculaires.