La vitamine K et la longévité

Selon une étude récente, la vitamine K2 est plus efficace pour prévenir l'ostéoporose que le calcium et peut donc réduire l'intérêt de consommer du lait. Elle aide aussi à la coagulation du sang. En outre, selon une étude européenne publiée le 5 juin 2020, la vitamine K (comme Koagulation en allemand) est aussi essentielle pour se prémunir du Covid-19. Les patients placés en réanimation dans l'étude avaient une carence en vitamine K contrairement aux autres.
La moitié de la population en France connaît une carence dans cette vitamine essentielle apportée par les légumes et les fruits.

Vitamine K, sources alimentaires

On recommande chaque jour 80 mg pour un homme, 65 pour une femme et 5 pour un enfant.

Elle est facile à trouver dans l'alimentation mais est détruite par les antibiotiques, certains médicaments, et mal absorbée en cas d'inflammation intestinale ou à cause des biscuits contenant des graisses hydrogénées. Les personnes âgée en outre l'assimilent moins bien et doivent corriger leur régime en conséquence.

La carence en vitamine K se détecte par des saignements divers et provoque les maux suivants:

  • La carie dentaire.
  • La maladie coeliaque.
  • Les maladies intestinales inflammatoires chroniques.
  • La fibrose kystique.
  • La cholestase.
  • La jaunisse obstructive.
  • Le syndrome de malabsorption.
  • Inflammations.
  • Cancer.
  • L'ostéoporose (fragilité des os due à leur faible densité).
  • Et une plus grande vulnérabilité au Covid-19 par une capacité insuffisante de coagulation.

La vitamine K1 participe au processus de coagulation, donc à la résistance au Covid-19 et la K2 à la calcification des os.

On n'a pas besoin de prendre des compléments alimentaires pour l'obtenir, on trouve facilement la vitamine K1 dans les légumes à feuilles vertes, et plus spécialement dans les aliments suivants:

  • Choux frisé (800 micro g pour 100 g) et brocoli (141).
  • Salade.
  • Asperge.
  • Avocats.
  • Kiwi.
  • Epinard (482).

On trouve de la K2 dans les fromages et huiles de poisson.

Pommes de terres, champignons, concombre, blé, sont pauvres en vitamine K.

Références:

  • Framingham Heart Study.
  •  American Journal of Clinical Nutrition, numéro de février 2009.
  • Etude du professeur Bruce Ames Professor de l'Université de Californie. Selon sa théorie, la carence amène le métabolisme à se consacrer aux fonctions vitales et rend l'organisme vulnérable à l'ostéoporose et le cancer.
Nutriments essentiels Vitamine A - Vitamine C - Vitamine B1 - Vitamine B2 - Vitamine B3 - Vitamine B4 - Vitamine B5 - Vitamine B6 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine B12 - Vitamine D - Vitamine K - Aluminium - Calcium - Fer - Magnésium - Omega 3 - Potassium - Sélénium - Zinc