La vitamine D et la santé

Cette vitamine est synthétisée par le corps humain à partir de molécules de cholestérol et avec l'action des rayons UV-B.

Le vitamine D2 est d'origine végétale. La D3 d'origine animale.

Rôle de la vitamine D.

  • Elle contribue à l'assimilation du calcium.
  • Elle aide à assimiler le phosphore.
  • Elle fortifie le système immunitaire.

On utilise la Vitamine D pour soigner la psoriasis ou la tuberculose.

Carence et santé

Chez l'enfant, la carence provoque le rachitisme et une tendance au diabète. Chez l'adulte, la décalcification osseuse et une quantité de maladies graves.

Les symptômes de la carence sont la fatigue, la douleur musculaire. Une propension aux inflammations dénote un faiblesse du système immunitaire qui peut venir d'une carence en Vitamine D, entre autres.

La carence étant annulé par une alimentation adéquate, il faudra encore des mois pour que les effets sur les os et le système nerveux en soient effacés. Mais l'effet sur le système immunitaire est plus rapide.

Vitamine D et cancer

Selon une étude récente, un supplément en vitamine D3 et calcium réduirait le risque de cancer de 77%.
Cette étude à été menée à l'Université de Creighton sur un groupe de 1179 femmes de plus de 55 ans au Nebraska, au nord des USA.
Des sujets pris au hasard ont reçu un supplément quotidien de 1100 UI de vitamine D et 1450 mg de calcium. Sur trois années, il est apparu que ces sujets avaient 77% moins de cancers que les autres.

Il suffit de 15 minutes d'exposition au soleil trois fois par semaine pour que l'organisme fabrique des vitamines D3 en quantité suffisante, mais c'est quelque chose qui manque dans les régions nordiques. L'organisme peut constituer des réserves de deux mois.
S'exposer au soleil trois fois par semaine suffit à réduire le risque de cancer de cancer de 80% ou de diabète de 50%.

La vitamine D permet de prévenir certains types de cancer en particulier:

  • Le cancer de la protate.
  • Le cancer du sein et des ovaires.
  • Le cancer du colon.

Autres risques liés à une insuffisance en vitamine D

  • Maladies cardio-vasculaires.
  • Hypertension.
  • Diabète de type 2 et une insuffisance dans la production d'insuline.
  • Sclérose en plaque.
  • L'ostéoporose est liée à la carence en Vitamine D, le calcium n'étant plus fixé.
  • La dépression et la schizophrénie sont liées à la carence.

Soleil et vitamine D

La vitamine D est synthétisée par l'organisme sous l'effet des UVB, mais les rayons sont mauvais pour la peau, aussi ne faut-il pas s'exposer trop longtemps au soleil sans protection.

Une exposition partielle au soleil, le visage seul par exemple, suffit à synthétiser la vitamine. Utiliser des lunettes solaire n'est pas incompatible avec la production de vitamine au contraire de la crème solaire qui filtre les UVB.

Aliments de la vitamine D

Les meilleures sources de vitamines D, teneur en UI pour 100 g entre parenthèses.

  • Huile de foie de morue (plus de 1000).
  • Lait entier. Deux verres par jour peuvent suffir.
  • Beurre.
  • Poissons. Sardine (100), thon (50) maquereau (100) saumon sauvage (300 et 800 en conserve).
  • Champignons.
  • Oeufs (100).

Source.

L'apport quotidien recommandé se situe entre 200 et 600 UI selon l'âge. Rappelons que l'apport alimentaire est complété par la synthèse par l'organisme.
Les obèses ont besoin de deux fois plus de vitamine D que les personnes de corpulence normale. Les personnes âgées également.

Dans les pays froids, on recommande 1000 UI supplémentaires par jour pendant l'hiver. Mais il faut préférer comme source l'alimentation aux cachets, car un excès peut avoir des effets tout aussi néfastes que la carence.

Références

Nutriments essentiels Vitamine A - Vitamine C - Vitamine B1 - Vitamine B2 - Vitamine B3 - Vitamine B4 - Vitamine B5 - Vitamine B6 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine B12 - Vitamine D - Vitamine K - Aluminium - Calcium - Fer - Magnésium - Omega 3 - Potassium - Sélénium - Zinc