La vitamine B5 ou acide pantothénique

Ce nutriment essentiel est très rarement l'objet de carence car on en trouve dans tous les aliments. Le nom vient d'ailleurs du grec pantothen qui signifie "de partout".

Le panthenol est un alcool et une une provitamine de l'acide panthoténique. On l'utilise dans les shampoings comme la vitamine B5.

Rôle de la vitamine B5

Elle participe à la synthèse des acides gras, du cholestérol, des protéines et à la production d'énergie.
Elle permet le production des signaux qui activent ou inhibent l'activité d'enzymes.

Carence et excès

Les apports quotidiens recommandés sont les suivants:

  • Enfants: De 1,7 à 4 mg selon l'âge.
  • Adultes: 5 mg.
  • Femme enceinte: 6 puis 7 mg.

Les carences sont si rares qu'elle ont été seulement étudiées lors de famine. Les effets nocifs sont annulés dès que l'on retrouve une supplémentation correcte.

Symptôme de carence:

  • Fatigue.
  • Irritabilité.
  • Apathie.
  • Crampes.
  • Hypoglycémie.

On n'a pas fixé de quantité maximale que l'on puisse absorber. De très grandes doses ont pour seul effet constaté des migraines et des diarrhées ainsi qu'une déficience en vitamine B12 détruite par la B5.

Aliments pour la vitamine B5

Certains aliments fournissent des apports privilégiés.

  • Riz complet.
  • Foie.
  • Oeuf.
  • Légumes secs.
  • Arachide.

Compléments alimentaires.

  • Gelée royale.

Pratiquement tous les aliments en contiennent.

Nutriments essentiels Vitamine A - Vitamine C - Vitamine B1 - Vitamine B2 - Vitamine B3 - Vitamine B4 - Vitamine B5 - Vitamine B6 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine B12 - Vitamine D - Vitamine K - Aluminium - Calcium - Fer - Magnésium - Omega 3 - Potassium - Sélénium - Zinc